Butifarra de Huevo

Producto Temporal. Disponible sólo en el mes de Febrero.

Producto artesanal elaborado a base de materias primas de calidad que garantizan en todo momento las características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas del producto.

Ingredientes:

Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), tocino, tripa natural, sal y pimienta negra.

Elaboración:

Se pican las carnes a temperatura muy fría (0-2ºC) junto con la panceta y el tocino, se mezclan y añade los ingredientes, el agua y los huevos previamente batidos hasta obtener una masa homogénea. Se embute el producto y se pone en la caldera para ser hervido durante 1 hora y 20 minutos a una temperatura de 85ºC. Una vez cocido, se coloca en bandejas, se enfría y se conserva en la cámara frigorífica hasta el momento de su expedición.