Longaniza Reserva

Ingredientes:

Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal, pimienta negra. Conservante: E-252.

Elaboración:

Se hace un picado fino de los ingredientes, se añade las especias y se mezcla hasta obtener una pasta homogénea, se deja en reposo durante 24 horas en cámara frigorífica.
Se embute en tripa natural y se cura durante un mínimo de 4 meses bajo condiciones de temperatura y humedad controladas. Su secreto está en una buena elección de las carnes y una curación lenta.

Conservación:

Producto sometido a desecación. Conservar en sitio fresco.