Botifarra d’Ou

Producte Temporal. Disponible només el mes de Febrer

Producte artesanal elaborat a base de matèries primeres de qualitat que garanteixen en tot moment les característiques organolèptiques, fisicoquímiques i microbiològiques del producte. Ingredients:

Ingredients:

Carn magra de porc (espatlla i cuixa), cansalada, tripa natural, sal i pebre negre.

Elaboració:

Es piquen les carns a temperatura molt freda (0-2ºC) juntament amb la cansalada i la cansalada, es barregen i afegeix els ingredients, l’aigua i els ous prèviament batuts fins a obtenir una massa homogènia. S’emboteix el producte i es posa a la caldera per a ser bullit durant 1 hora i 20 minuts a una temperatura de 85ºC. Un cop cuit, es col·loca en safates, es refreda i es conserva en la cambra frigorífica fins al moment de la seva expedició.