Sobrasada

Ingredientes:

Recortes de paletilla, panceta, grasa de cerdo, tripa natural y pimentón dulce.

Elaboración:

Se pican los ingredientes muy finos, se añaden las especias y se mezclan hasta obtener una pasta homogénea. Se embuten en tripas de obispo o en tripa lisa. Se curan durante un mínimo de tres meses, lo que les proporciona un gusto intenso pero, a la vez, elegante, poco enmascarado por las especias.

Conservación:

Producto sometido a desecación. Conservar en lugar fresco.