Xistorra

Ingredients:

Carn magra de porc (espatlla i cuixa), panxeta, cansalada, bodell natural, sal, pebre vermell, pebre dolç, all deshidretat i antioxidant E-301.

Elaboració:

Es fa un picat fi dels ingredients, s’hi afegeixen les espècies i es barregen fins a obtenir una pasta homogènia. Es deixa en repòs durant 24 hores en la cambra frigorífica. S’emboteix en tripa natural. Els pebres i els alls picats li confereixen un color i un sabor diferenciats.

Conservació:

Conservar entre 0º i 4ºC.