Catalana

LLIURE-ALERGENS3

Ingredients:

Carn magra de porc (espatlla i cuixa), cansalada, tripa natural, sal i pebre negre.

Elaboració:

Es piquen les carns a temperatura molt freda (0-2ºC) juntament amb la cansalada, es barregen i s’hi afegeix sal i pebre fins a obtenir una massa homogènia. S’emboteixen en tripa llisa i es bullen a la caldera durant 60 minuts a una temperatura de 85ºC fins a obtenir un producte amb un gust suau i una textura molt mengívola. Un cop cuit, es col·loca en safates, es refreda i es conserva en la cambra frigorífica fins al moment de la seva expedició. La catalana embotit sense lactosa ni gluten ni cap més al·lèrgen.

Conservació:

Conservar en refrigeració o conservar a +4ºC.